[南部旅遊]奮起湖之旅（6/6）：鄉土美食

除了鐵路便當之外，奮起湖老街裡的特產形形色色，其中印象最讓人深刻難忘的，莫過於運用當地食材，並融入風土人情而製作的鄉土美食。

樹蕃茄

第一次見到樹蕃茄是前往「緩慢」民宿的路途上。阿婆將種植成熟的樹蕃茄採收成一籮筐，放在家門口的屋簷下販賣。乍看之下，以為是百香果，因為果實外表呈卵形或橢圓形，果皮暗紅色，撫摸觸感平滑，但比一般常見的蕃茄具有韌性。經詢問後，才訝異地知道這種蕃茄居然是生長在樹上。

次日清晨在林間鄉道散步時，在民居庭院的角落裡，常可看到一棵二至四公尺的樹上垂掛著累累的果實，原來樹蕃茄這麼受到阿里山居民的歡迎。據說樹蕃茄是外來植物，原產於南美秘魯安地斯山脈，種植於海拔一千公尺以上之山區，其生長環境猶如阿里山。

樹蕃茄的果實含有維他命Ａ和Ｃ，除生食外，亦可做成果汁、沙拉，或用煮沸開水浸燙後將果皮剝除，或者製成果醬。那天晚上，在民宿裡用餐時，其中一道菜餚便是將樹蕃茄剖開，然後用湯匙直接挖食。樹蕃茄果肉橙黃，汁多且多籽，味道甜中帶酸，像是混合了蕃茄和奇異果的滋味。

山水豆腐

來到奮起湖，遊客不能錯過的，就是與深坑豆腐齊名的「山水豆腐」。光從其命名，即可想像山泉淙淙流來的畫面。然後，腦海裡迅速閃過日本美食節目常見的京都豆腐。果乎其名，這種豆腐特別選取山泉水，製作成品也較一般豆腐更為精緻和滑嫩。

 

在緩慢夜宿的那晚，很幸運的，晚餐其中一道菜有山水豆腐，菜盤右邊放著一枝山葵。若不沾芥末和醬油，僅品嚐豆腐的原味，在筷尖停留的剎那，撲鼻而來的是濃濃的大豆香，入口即化。可惜豆腐太小塊了，不到兩三口就吃完，讓人意猶未盡。

 

正因對豆腐的美味念念不忘，於是決定次日一定得拜訪老街的「豆腐專賣店」不可。當然，店裡販賣的皆是豆腐製成品。我們點了兩碗豆花和一盤豆渣餅，光看到豆花的細嫩程度，馬上便明瞭店家的功力了得。聽說，店家都是凌晨起床製作豆腐，雖然已經轉手三次，但是仍承得獨門功夫，風味至今未減。

高山愛玉

在炎炎夏日裡，如果能來上一碗冰涼的愛玉，相信立刻會暑氣全消。難得野生愛玉生長在阿里山區，切莫忘記美食清單列上一筆做為餐後點心或消暑聖品，「愛玉伯ㄟ厝」即是奮起湖一帶最具代表性的愛玉冰品店。

愛玉伯採收野生愛玉已有二十多年的歷史，別以為在阿里山區人人皆可採收，得持有證照才行。野生愛玉的生長地歸林務局管轄，每五年開放給民眾競標，權利金隨愛玉的市場行情波動而調整，由得標者取得採收的權利。然而隨著年紀的增長，尤其當愛玉伯夫婦開了這家店後，採收工作已交由其他親友處理。

 

特別的是，店裡真的種植著愛玉，愛玉樹上結著一串串綠色的果實，牆上的海報圖文並茂地介紹愛玉子的一生。老闆用心地研發多種口味，我們挑選了百香果愛玉，味道有別於平常的檸檬愛玉，手工搓揉凝結而成的天然愛玉滑嫩順口，不似摻雜洋菜凍般地堅硬。

 

結語

其他特產如「德銘餅舖」的傳統糕餅和草仔粿，以及「天美珍食品店」帶有阿里山茶香的火車餅，都是攜回招待親友的最佳伴手禮。最後買完特產後，我們終於心甘情願地拎著大包小包的行囊離開奮起湖。覺得比較可惜的是，就是沒喝到檜木咖啡，只能期望下次的舊地重遊了。

碎碎唸時間：

① 這次泡溫泉泡太久了，再不出來，救護車就要來了！

② 總算將奮起湖遊記完成，感想是記錄生活需要有時間、耐心和毅力。

③ 話說最近流行微型網誌，每天噗浪一兩句比生出一篇部落文確實容易得多。

④ 突然發現，碎碎唸變得簡短了～～

⑤ 圖一至六皆為自攝。