坪林製茶

去年11月我參加坪林鄉舉辦「低碳之旅」時與茶農陳世義結下良緣，我們相約在今年春茶收成時再見，並承諾要幫他們拍下整個製茶過程的影片。

三月起我一直盯着時雨時睛的天氣，也一直與陳世義保持聯絡，雙方都要喬出彼此的空檔。在12日早上突然接到陳太太來電說：「快！快！快！今天沒下雨了，明天午後就會變天」，要拍趕快上山來。

據陳世義先生告訴我：「有霧水及下雨天都不適合採茶」，因為會影響製茶的品質。由於事出突然，等我家當準備就緒，到了山上己經是中午一點了。坪林好山好水，但公路班車車次少的可憐，上山真是很困難。

我是下午二點半開始拍的，從戶外萎凋→室內萎凋→室內發酵→浪菁→炒菁→揉捻→舒展→乾燥→團揉→舒展→包裝.，這樣整個流程拍到第二天上午六點才拍完。

在當日的這一晚近12點時我住在他們家的樓上，零晨兩點我聴到陳世義開啓浪菁機的聲音….早上五點我被叫醒：「開始做茶了」。此時我問他謂何兩點要起來工作？他說茶每兩小時要翻動發酵，發酵、浪菁都有它的時效，偷賴不得否則會影響到它的香氣與品質。

哇!當茶農真辛苦，賺的真是血汗錢。有感上山不易我將製茶過程拍了兩個版本：一是照片的影片版、一是影片版(下次推出)。分享給各位。

By Sherick Cheng 

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