[日韓料理]涮鮮 食記

天氣熱 吃火鍋實在是有點ooxx

話雖如此 今天中午還是到了位於民權西路上 近雙連夜市的 “涮鮮” 來吃涮涮鍋囉   

今天來的有點早 涮鮮也才剛開門沒多久 看到服務人員還在忙進忙出
我和妹妹 就在外面看看菜單 或坐在門口的椅子上休息
沒一會就有位服務人員出來 看我在看菜單
還請我先到裏面去看比較涼快…真不好意思呢 ^^”

等了一會大家到齊了 邱店長帶領我們進去

日式風格的裝潢 走的是黑系冷色調 燈光卻是滿明亮的
空間也很寬敞 一點都不會有壓迫感

入坐後 看了桌上剛放置的綜合菜盤  
哇!! 也大太盤了吧 光是葉菜類就有高麗菜和a菜二種
還有南瓜.番茄 榨菜 大黃瓜 魚板 貢九 豬血糕 鵪鶉蛋 木耳 油豆腐
金針茹 杏鮑茹 嫩豆腐 火鍋料*2
近20樣的配料  實在是太豐富了

白飯 烏龍麵或冬粉還是有附 我選的是烏龍麵 
仔細的看了菜單 

 邱店長在一旁為我們詳細的解說

其實涮涮鍋來說是大同小異 要如何做出自己的風格及口碑 我覺得最主要的是食材及湯底
沒想到邱店長也是靠這二樣在打天下

他們家光湯底就有近十種的湯底供客人選擇 我本來想選蒙古紅湯
不過考慮到妹妹的關係 所以我選擇了蒙古白湯這是不辣的

湯底換上桌時 看到鍋裏放了有紅棗 枸杞及其他好幾種我不認識的中藥材
先品嚐一口原味  很香 很順口的蒙古湯頭 中藥味並不會很搶
喝起來很温順

接著 我就把南瓜.番茄 榨菜 大黃瓜.金針茹 杏鮑茹等食材放入鍋中 讓湯頭變的更美味
仔細的挑選過後 我決定要貪心的點海陸套餐 沒辦法 我和妹妹二個人要吃
而肉類選擇了羊肉  這可是有原因的哦

在等湯滾的同時 我就先去弄點醬料
他們家的醬料台很特別  不像一般的是用鍋或碗來裝各種醬料
他們是用玻璃的密封缶來裝香辛料 和類似調酒用的壓瓶來裝調味料
很精緻 也很乾淨 不會因為裝個醬油而滴的到處都是  很讚哦

等了一會 我們的羊肉及海鮮盤上桌囉
羊肉看起來色澤鮮艷 很新鮮呢 油花約佔1/5 不會太多 很剛好 一盤約有12片吧 (目測值)

海鮮部份 有鯛魚片4.5片 白蝦2隻 蛤蜊數顆 花枝數片 及鮮蚵數顆 滿豐富的

趕快先涮個羊肉來嚐嚐味道 

羊肉和蒙古風味的湯頭很搭 羊肉吃起來 很新鮮口感很不錯

     
略有微微的羊羶味 我想怕這味道的人應該能接愛吧..味道真的不重
女兒要吃的蛤蜊.鮮蚵 蝦子 及我想吃的花枝接著下鍋
不得不稱讚一下他們家的鮮蚵

有夠大顆的啦  好像小號的生蠔般 和我的大姆指差不多大小呢
妹妹可吃的很滿足

煮過海鮮的湯頭 再來涮羊肉 這時涮出來的羊肉更加的鮮甜 湯也變的更温順更好喝
這是為什麼呢?? 因為 “鮮”這個字是由魚 和羊二個單字組合而成的
所以 只要是魚+羊入鍋的湯 特別的 鮮美好喝 這是真的哦

黄澄澄的湯 妹妹喝了之後 直說湯好好喝 還一直要喝湯呢~~

不一會兒 邱店長還端出菲力牛肉來讓我們加料 厚薄適中的菲力 油花並不多 涮個5-10秒就能入口

肉質鮮嫩有咬勁 滿好吃的

不過美中不足的地方 就是中途要加湯時 原以為依照原本的湯底來加入不同的高湯
沒想到 不管是那種鍋 都是加一樣的清高湯
雖然味道並不會差很多 不過加多次後 原味就會越來越淡了

食材精緻 份量真的是大滿足 老實說 我沒有把海鮮給全吃完 實在是吃不下了
而且還要留一點空間給飯後的甜點--冰淇淋

雖然冰淇淋品牌是老字號的小美冰淇淋  不過 小美的冰淇淋吃起來還真沒那麼好吃
不過妹妹還是吃的很高興..吃了5.6小球呢 !!
更可惜的是 造訪旳當天 因為停水 而沒喝到咖啡 真是扼腕

他們的營業方式很不一樣 下午時段還提了下午茶時段
好像不用百元就能在這享受飲料 咖啡 冰品 在這看看電視 喝個咖啡 聊聊天
這樣也很不錯呢 !!!

店家資訊~
涮鮮日式火鍋
台北市民權東路一段63號
TEL:02-2596-9568
www.shabu-sen.com.tw

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我是sammi 別推錯囉  謝謝囉