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[甜品&麵包&點心]堅持自家烘培好味道的好咖啡【Bear's Marsh】

小萍子 (660729_pc)
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2015-08-11 18:12:29 發表
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午後,若有小小片段的時間可以和朋友小聚,喝杯咖啡,那一天的幸福小事,油然而生!

這個下午,被熱氣薰的有些頭昏腦脹,恰巧Iris打電話給我,邀約一起到附近新開的咖啡館喝咖啡。
當下腦海中馬上浮現一個畫面,明亮而清爽的空間,可以坐下享受冷氣,可以點杯咖啡,讓片刻充滿能量,神清氣爽地繼續面對接下來的行程。



邀約電話一掛斷,趕緊提起包包出門去!
位在美村路和綠園道的小巷中,橘色的熊招牌很是引人注目。



Bear's Marsh橘黃色的鮮明色彩,搭配可愛的熊圖案,有讓人會心微笑的溫馨感。



騎樓的看板上,貼出打卡優惠的好消息。



一推開門,質樸的木質地板,大紅色的沙發椅非常搶目,給了一種舒適卻又活潑的空間感。



走道的木架上,有Bear's Marsh的優惠訊息,有可以自行取用的冷開水。



小小的裝飾,告知咖啡專賣唷!



牆面的黑板上,標明著今日提供的單品咖啡。
有各種單品咖啡豆,若有特別喜歡的口感和咖啡層次,可以詢問Bear's Marsh的服務人員,他們對咖啡的各種口感和味道都非常清楚。



除了牆面上的單品咖啡,還有固定菜單。
如果有不喝咖啡的朋友,也可以選擇茶類飲品。
當然,想來份下午茶,這裡也有提供點心和披薩喔!



Bear's Marsh的店員總是面帶笑容,接受點餐也會仔細聆聽,並且解說每一道餐點和飲品。



當然在工作時,專注認真的態度,也讓人折服!



這一杯金黃色液體是我點的紅茶。
一放在桌上,我有些訝異,因為茶湯不若向以往紅茶深褐色,呈現的顏色是金黃色。
好奇的啜飲一口,冰涼的溫度驅趕了剛剛曝露在室外的炎熱,一入口不若紅茶的搶香氣味,而是溫溫潤潤的逐漸散發茶香,餘韻是一股帶點花果的香氣。



看著我冒著問號的眉頭,阿熊店長笑著解釋著,這款茶品是日月潭的台茶21號-紅韻,有別於我們熟知的台茶18號紅玉。紅玉的茶湯較為紅褐色,味道帶些肉桂果香,屬於香氣濃郁的茶品。而這款紅韻則是台灣本地的紅茶樹種,茶湯澄透,與本土高山茶的茶湯顏色相近,可是茶香裡透著溫醇的花果香氣。
小熊店長為了紅韻,造訪好幾回栽種紅韻茶樹的茶農老奶奶,才終於得到老奶奶的首肯,願意販售給小熊店長。也因此,我們今天才能喝到這款茶香回韻的極品冰紅茶。



喝了茶,總覺得肚子有些空虛。請小熊店長來份鬆餅吧!
一上桌的鬆餅,熱騰騰的,散發著濃郁的雞蛋香氣,哎呀~引人口水直流呢!



淋上楓糖漿,鬆餅軟Q裡有奶香和蛋香滋味,而迷人的楓糖香氣在鬆餅香氣裡蔓延,增添了鬆餅更多的風采。

鬆餅粉是Bear's Marsh自己調製,添加無鋁泡打粉以及調整過糖量,因此,不像市售的鬆餅粉那麼甜膩,加上鬆餅麵糊不加水只加有機雞蛋和鮮奶,所以吃來的甜是自然風味的滋味!



阿熊店長和我們聊天,他的手也沒閒著,又沖了咖啡讓我們嚐嚐。

這款咖啡是單品咖啡-尼加拉瓜,茶湯顏色紅褐色,咖啡濃醇香,餘韻帶些果酸香氣,非常迷人,頗得我和Iris的一致喜愛。



在我們幸福的喝完單品咖啡,阿熊店長又端出一杯看似透明澄測如開水的液體。

一入口好清涼,淡淡的烏龍清香慢慢散發在口中,喉頭甘甜,原來這是Bear's Marsh的冷泡茶。果真在夏天飲用,沁心涼脾呀!



喝了茶飲,喝了咖啡,阿熊店長又端出一杯白色液體,笑著說這是他們所使用的禾香鮮奶。
自從鮮奶事件的影響,我對鮮奶有某些程度的堅持,喜歡找小農牧場購買,相信他們的專業也相信小農的用心。所以,我大多購買彰化熟識牧場的鮮奶。
在某次介紹裡,得知禾香牧場的經營模式,採用自然畜牧法餵養牛群,充分的營養讓牛隻的奶量豐沛,以及鮮奶口感濃醇,當下深受感動,也很想嘗試看看。不過,一直無機會購買到禾香鮮奶。
而阿熊店長的用心挑選食材,讓我這一回在Bear's Marsh也可以品嘗到這款濃醇香的鮮奶,果真迷人風味。
因為鮮奶太好喝,還硬坳阿熊店長賣我們幾瓶,並且成為我們購買禾香鮮奶的供貨商!哈哈~



和阿熊店長愉快的交談,談及咖啡豆的取得,以及到咖啡的烘培,對每一種豆種都必須了解,因為熱愛所以用心,花更多耐心去烘焙去了解,即使是一般認為如咖啡水的美式咖啡,他也認真地調配。
因此,從一入口美式咖啡的咖啡香氣帶些果香,但口感餘後是帶著咖啡的香氣,即使加了冰塊冰鎮,但喝到最後一口,仍然充滿咖啡餘香,香氣回盪呀!



這杯顏色紅褐色的美式咖啡,帶出的顏色倒是接近紅茶色澤,讓我不禁失笑,Bear'sMarsh的茶飲和咖啡都獨具風格,在色澤上都有自己的個性,而我相信這也是阿熊店長的精心挑選下,才能讓底下的產品,每一種都鮮明,每一種都充滿渾厚讓人印象深刻的味覺。

 

這個午後,充滿與好友的談笑聲,也在阿熊店長的熱情介紹下,我們享受了各種風情的飲品。

 【Bear's Marsh】
地址:台中市西區美村路一段771巷6號
電話:04-23724853
營業時間:10:00am~20:00pm 
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