日本幾乎沒吃到雞爪 也根本在普通的超市看不到.
其實我也很久沒有碰雞爪了 看起來的確是有點嚇人.
不過這次在雪梨 妹妹的婆婆親自做了白水鳳爪給我們吃, 好脆好香讓我回到東京之後 超想要吃的.
於是我上網找資料 結合了網路各地訊息 昨天自己嚐試看看.
因為沒有雞爪 所以我用雞翅.

材料如下
雞翅 六隻

調味料
水六碗
鹽二湯匙
冰糖二小湯匙( 數粒) 
紹興酒二湯匙
雞精一粒
紅辣椒 一小隻

做法
1. 先將雞翅用水煮半小時，然後沖水，沖去膠質
2. 放入冰水二小時，中間最好換幾次水 水不會太熱
3. 將調味料煮熱放涼
4. 兩小時後將雞翅取出，放入調味料裡，放進冰箱四至六小時

我是昨天中午做的 所以放到晚上的時候 晚餐時吃剛剛好 非常的有韌性而且甜甜的
雖然這道料理花了不少時間 但是用手的時間倒是只有一下下
喜歡吃飲茶料理白水鳳爪的朋友們 不妨自己試試看喔!!