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[食譜分享]烤鑲蘑菇

李馥(Dumpling Lee) (editor0301)
積分 : 1,306
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2017-03-28 17:49:45 發表
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和出版社合作編一本保健書
,裡面的食譜大多是我設計的,並且下廚製作。其中一道本來是葷食的鑲蘑菇,要改成素食,我靈機一動,發現這樣做比葷食的鑲蘑菇更美,口味也不遜色,以下就分享給大家囉!

 

幾年前,我也在《小王子的幸福餐桌》裡,做了一道比這還簡單的橄欖油椒鹽蘑菇,這道烤鑲蘑菇可以說是進階版喔!



 

 

烤鑲蘑菇

材料:

蘑菇9朵;洋蔥末、玉米粒各2大匙

 

調味料:

A橄欖油1大匙

B起司粉1小匙、黑胡椒粉少許、熱水大匙

 

作法:

1蘑菇去蒂、讓中間出現一個凹洞,再洗淨、放入容器中,用沸水氽燙,取出,瀝乾水分、備用。

 

2起油鍋,炒香洋蔥末,再放入玉米翻炒,再加入調味料B

 

3將蘑菇瀝乾,把作法2填入蘑菇帽中 ,將少許起司粉鋪在上面,放入烤箱以160℃烤810分鐘即可。

 

幸福餐桌的叮嚀

1這道鑲蘑菇原先是用奶油加絞肉與洋蔥丁一起炒當成鑲進蘑菇的料,喜歡絞肉的朋友也不妨試試。

 

2個人覺得灑起司絲焗磨菇的方式比較沒有直接撒起司粉可口但喜歡焗烤口味的人也可以在上面鋪上一層起司絲變換口味

 

 

 

 

對《小王子的幸福餐桌》有興趣的朋友  請看以下網址

 

http://www.books.com.tw/products/0010639973

 

http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2011770995272

 

https://www.facebook.com/littleprince0301/

 

 


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twbaby18 (twbaby18)
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2017-03-29 17:08:11 發表
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漂亮,贊一個…鳳山區當舖 新北市貸款

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