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[食譜分享]【瑪姬❤上菜】深夜食堂之酒蒸蛤蠣

瑪姬 (iiyo)
積分 : 434
回應數:1 / 瀏覽數:31
2017-05-18 13:50:55 發表
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【瑪姬愛上菜】酒蒸蛤蠣
 
平常多是用蛤蠣來入湯,偶而也想來點不一樣,有看深夜食堂的都知道,「酒蒸蛤蠣」完全就是一個餐廳菜(哈哈哈哈),作法超簡單太太們不用怕,端上桌還會有一種華麗的感覺(還是其實沒有,只是我在幻想),愛小酌的老公非常喜歡這道菜,很適合當下酒小品唷!
 
 
酒蒸蛤蠣(約1~2人份)
 
【食材】
 
1.蛤蠣      一包(約300公克)
2.辣椒      少許(約3~4瓣)
3.蒜頭      約3~4顆(盡量放)
4.蔥段      約3~4段
 
 
【調味料】
 
1.奶油      一小塊即可,提味用但是一定要放
2.米酒      1~1.5杯(量米杯大小)
3.鹽        少許
 

【做法】
 
1.將蛤蠣吐沙洗淨。
2.將大蒜剁碎,少許橄欖油先行拌炒。
3.加入蛤蠣、辣椒、蔥段,迅速倒入米酒,蓋上蓋子。(加米酒時,抽油煙機要關,避免起火)
4.蛤蠣約略半開時,加入奶油,再拌炒至全開即可。
5.嚐嚐味道,依喜好斟酌鹽的量,蛤蠣有鹹味,所以加一點點就可以了,調味好後再悶一下,即可享用囉!
 


【瑪姬愛上菜】酒蒸蛤蠣 (被快手老公偷吃的一角....)


瑪姬Tips:酒蒸蛤蠣就是一道迅速不能猶豫的料理,整個過程約莫不到五分鐘,完全用酒蒸的蛤蠣香氣十足,一定要加奶油才會呈現出日式酒蒸蛤蠣的風味,如果沒有加奶油,就會比較像台式炒蛤蠣囉(這時就要加九層塔了吧)。
 
 
 
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twbaby18 (twbaby18)
積分 : 2,547
2017-05-22 16:40:28 發表
2
非常棒,贊一個…高雄免留車

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