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[夜市小吃]士林夜市50年排隊美食冰店-台中短期住宿租屋大間套房優惠下殺價10天5300-近宮原眼科、公益美食商圈、一中逢甲夜市

環境優有對外窗 (s70cf1663)
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2017-06-21 11:10:43 發表
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士林夜市50年排隊美食冰店  祕密武器在冰磚上

老闆娘吳英淑笑說:「重點是製作,辛發亭所有的祕密通通在冰磚上。」

起初,辛發亭只賣以進口奶粉調製的牛奶雪片冰,在客人的建議下,再試驗出抹茶、花生或咖啡等口味,將玉米口味的冰品叫「玉潔冰心」,紅豆牛奶冰則是「雪相思」等羅曼蒂克的名稱。

  1. 辛發亭使用大甲芋頭,都是吳英淑與家人每天清晨3點起床熬煮的成果。
  2. 辛發亭的雪片冰冰磚先經高溫殺菌再低溫殺菌,製作時間長達7小時。

圖片來源:辛發亭

至於花生、芋頭、紅豆等配角,則是每天清晨3點開始熬煮的成果。「我們的食材都自己做,以前剛開始做都要煮很久,現在功夫都練出來了,煮的時間較短。」吳英淑舀起一大杓萬丹紅豆說:「要真功夫才能這麼綿密。」

1993年,在林清發傳子不傳女的家規下,辛發亭由唯一的男丁林志昌一家接手,僅此一家、也不開放加盟。「我們產品製作的過程需要時間,所以從我婆婆開始就不開放加盟,有人遠從汶萊來,我們也不願意,因為我們的成本很高,跟外面想像得不一樣。」

林志昌是辛發亭第二代老闆,目前雪片冰冰磚仍由他製作。(辛發亭提供)
林志昌是辛發亭第二代老闆,目前雪片冰冰磚仍由他製作。(辛發亭提供)

從小就在家幫忙冰店生意的林志昌,在小孩升上國小後,萌生外出工作的想法,因待遇不錯,便將店面交由吳英淑管理,假日才製作冰磚,「他想出去工作試試就問我要不要接,我說好就開始做到現在。」


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twbaby18 (twbaby18)
積分 : 3,480
2017-06-22 11:33:59 發表
2
漂亮,贊一個…辦門號換現金免留車

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hhddlove (hhddlove)
積分 : 759
2017-07-07 17:15:25 發表
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