前陣子電腦中毒時硬是將我一些尚未來得及備份的文字檔和圖片檔給吃掉了，包括四張紅糟排骨的照片。 啟動搜救軟體後也只救回上下這兩張， 至少電腦沒有因此往生，算是不幸中的大幸了！

有陣子突然很想吃紅糟排骨，但本地的一些越華資超市並未售有紅糟醬，而傳說中的大華超市距我們最近的分店位於柏克萊附近，上高速公路約需時一小時十五分之車程，無奈大華沒有再進貨，最終是在位於矽谷地帶的永和連鎖超市購得了紅糟醬！來回共四小時車程，加上汽油費，使得這道紅糟排骨的成本上揚不少，彌足珍貴！所以囉，倘若這盤紅糟排骨惹出您的食慾，深得您心，那麼就請您以分泌唾液的方式向我這盤紅糟排骨致敬！

食材與調味料：

排骨 675 公克、蔥 1  根(切段)、薑 4、5 片、紅糟醬 4 大匙、米酒 3 大匙、冰糖 2 大匙、鹽少許、水半杯。

做法：

排骨切塊汆燙去血水，再稍沖洗。將全部食材及調味料同時入鍋，以文火慢燒至肉軟爛、上色且收汁即可熄火。期間務必翻拌數次以避免焦底。也可先將排骨同薑片和蔥段炒過再加入調味料紅燒。

雙花椰

花椰菜是我最愛的蔬菜之一，有時我會將市面出現的各色花椰菜，如大家熟悉的綠、白花椰，還有北美特有的紫花椰、橘花椰、青綠花椰等，混合後加鹽和蒜末炒上一大盤，或加些蠔油，是一道簡易省事且營養美味的蔬菜料理！

 
洋蔥金針菇

這道菜是我胡亂搭配下的產物，烹飪不就是如此，只要口感佳，滋味棒，誰曰不宜？洋蔥切絲，下鍋大火豪邁的快炒，加鹽、雞粉和黑胡椒調味，最後再將金針菇加入快炒。金針菇可增強免疫力，也能抑制腫瘤及消炎，煮太爛會破壞其營養價值，燙一下或翻炒一會即可。

切洋蔥容易淚汪汪，將洋蔥放入水中切即可避免此現象，或者 ..... 乾脆請別人幫您切！我呢，都是將身體歪向一邊切，非常goofy-looking的切姿，主要是臉避免直接朝著洋蔥的正上方就OK了！