[夜市小吃]高雄美食之旅-台北真來香鴨莊

來到高雄也有幾個年頭了，對之前在台北的烤鴨總是念念不忘，像台北民生路底，大稻埕碼頭對面那家，還有永和的那家全台烤鴨創始店，始終是我的最愛，而在高雄，也不是說沒有烤鴨店，只是總覺得好像沒有之前北部的那種味道，像仁武中華路那家，生意超好，但似乎少了某種味道，而在鳳山大智橋前的那家，雖然好吃，但好像又太少了點，我一個人都快可以吃一整隻了，在試吃了七八家後，終於在我外公家吃到好吃的烤鴨，於是向前去購買的二舅打聽，才知道這家不起眼的小店，一直默默的在建國路上做著自己的生意，所以，話不多說，趕緊前去採訪。

鮮黃色的招牌，在冷清的建國三路，並不特別顯眼。

門口有兩個烤鴨用的港式烤爐，由此得知，這家的烤鴨是自己烤的，並不是一般向工廠批貨來賣的，這種烤鴨，店家比較能控制品質，客人也較有保障。
老闆娘正辛勤的在將鴨肉片下來裝盤。
 
老闆則在裏面廚房，快速的翻炒著片完肉的鴨骨，鴨骨炒的好不好吃，就看這時的功力了。

鴨肉片盤：

 
油亮的鴨皮，再加上肥嫰的鴨肉，裏頭的肉汁一直冒出來，看起來就很誘人。

麵餅皮：

 
店家手工當天現做的麵餅皮，新鮮口感佳，有點像春捲皮，但厚一點。

甜麵醬：

 
不會死鹹和太甜，不論沾吃或拌飯，都很好吃。

大葱段：

 
這是在包餅皮的時候，增加爽脆的口感的，再加上葱的清香微辣的味道，很對味。（我在大陸吃的烤鴨，除了大葱外，還有小黃瓜，但大陸是切成細絲的，也不錯。）

烤鴨夾餅：

 
這樣小小一個，在夜市好像要三，五十元，不算便宜，所以我還是喜歡買烤鴨來自己包個過癮。

烤鴨骨：

 

 
這是把烤鴨大部份的肉片下來後，剩下的鴨骨架，用蒜頭，辣椒，大葱，鴨油，甜麵醬，再加上九層塔來提香拌炒，整個入味到不行，其實我愛啃鴨骨架更勝於吃鴨肉夾餅，這也是道不錯的下酒菜。

花捲：

　這是一次意外發現的絕配，有次大夥買了隻烤鴨來吃，但人數多了點，怕會吃不飽，於是我就順道買了幾個花捲，結果意外發現，花捲搭配烤鴨，竟是絕配，不但吃的飽，又可充份利用炒鴨骨的醬汁，完全不浪費。

 
就是要用花捲來沾炒鴨骨醬來吃，花捲也是饅頭的一種，超會吸水的，沾上醬汁，把醬汁吸的飽飽的，入口咀嚼，不但有烤鴨的精華美味，更有麵食的甜味和飽足感。

可樂：

 
可樂的刺激口感，和油膩的烤鴨搭配，不但可以去油解膩，還挺清爽的，有人說，啤酒配烤鴨是絕配，但在我看來，可樂搭烤鴨才更能襯托出烤鴨的美味。

後來我有一次，有機會和老闆聊天，才赫然發現，其實當初在台北永和的那家烤鴨創始店，是由三個師父合股開的，而其中一個老闆，後來卻選擇了回到故鄉，自己開了家烤鴨店，默默的把這個好味道，推薦的南部的老饕們，而這個老闆，就站在我眼前，難怪我一直覺得，這種味道好熟悉，原來是有這段插曲，所以，我也抱著懷舊的心，推薦這家好店給您，希望有機會，大家能去試試！