[中華料理]高雄美食之旅-張奶奶牛肉麵

這家店的起因，是由一位熱心的網友－蠍子，他所熱心提供的，在他的介紹文字中，我彷彿看到了一個拍著胸脯掛保証的人，熱情的介紹這家店，您說，我怎能不去採訪呢，於是，我們找了個中午，就出發了：

招牌並不大，小小的，我繞了第二次才發現，還以為他不會是倒了吧，哈哈。
 

小菜櫥：

 
種類花樣還挺多的，大都不失北方麵店的傳統菜色，賣的最好的也是最需要功夫魯的，像牛腱，牛肚，牛筋，都是很快就賣完了。

店內裝飾：

掛了付佛經的字畫，感覺得出整個環境，會讓人有種莫名的寧靜感，可以好好定下心來享受美食。
 
店如其畫，彷彿寫出了老闆開店的宗旨，用真誠的心來做最好的食材，回饋給消費者。

菜牌：

 
價位還算平價，種類也挺豐富的。

調味料區：

很有趣的介紹，不但介紹了自己特製酸菜乾的美味，還提醒客人很辣，小心食用。

特調醬油，有葱，蒜，辣椒，是個很入味的沾醬。



這是北方人的最愛，又香又辣的辣椒油，每餐必備配料，彷彿不加這一味，就吃不過癮似的。
 
辣豆瓣醬，這個則是台灣比較傳統的沾醬，小辣但偏鹹。

紅燒牛肉麵：

這個麵選用的肉是特選的牛腱肉切片，你肉上面的筋肉分明，很有口感和嚼勁。
爽脆的小白菜，幾乎已經是牛肉麵的必備食材了，可以增加口感。
麵條選用的是粗的手工拉麵，香Ｑ滑順，口感紮實，很有嚼勁。
 
加了葱花的湯頭，您別看它好像很油，但喝起來絲毫不會感到油膩，您會為此清爽香甜的湯，感到激賞，怎麼會有紅燒的湯頭，那麼清爽，然後大口的喝光光。

醡醬麵：

這家的醡醬麵，不是以醬汁取勝的，所以看起來挺清爽乾淨的。
醡醬，不可或缺的當然是豆干和肉燥啦，雖然醬汁沒有其它店家的多，卻不失其味道和口感，而且不會太死鹹，很適合喜歡清淡的朋友來吃。
配菜一樣選用小白菜，來增加整體的爽脆度。
 
麵條也是一樣用手工拉麵，雖然是乾的吃，但依舊香Ｑ滑順，很有嚼勁。

手工水餃：鮮肉綠韭菜

水餃也是手工現做的，個個皮薄饀多，看起來清淅透明，十分美味。
水餃上桌前，老闆會在水餃上先淋一點麻油，不但可以提香，也可以讓水餃不會黏在一起。
您看這個肉饀，肉饀豐富，韭菜也包的挺大方的。
 
沾上特調醬料，十分對味。

酸辣湯：

這是老闆特別優待的，只要一次點十五個水餃，就會免費送一碗，很貼心。
大量的葱花，提香也爽口。


 
內容十分豐富，筍絲，紅蘿蔔絲，黑木耳絲，豆腐，葱花，小肉片，蛋花等。

飲料櫃：

 
店家選用的飲料是可口可樂系列的，小小的復古瓶，一瓶十五元，還有幾種口味可供選擇。

總的來說，這家北方牛肉麵店，不會像一般的店家，口味那麼重，它是走清淡路線的，對於喜歡北方料理又怕口味太重的人來說，不失為一個好的選擇，而張奶奶則是老闆的母親，老闆為了傳承媽媽的好味道，才開了這家店，請大家有機會去試試喔。