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[食譜分享]婆婆棕子

tulipeva (tulipeva)
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2009-05-25 15:48:16 發表
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嫁來美國也有4年多了,

今年是第一次和婆婆一起準備棕子

婆婆棕子和娘家媽媽棕子是不同的

我還是較偏愛媽媽棕子  因為那是從小吃到大的口味   也是我最愛的記憶

記憶中  每年的端午前    總是和媽媽一邊包棕子一邊話家常

去年  因為回台灣待產     媽媽也因為我能回台灣過端午而包棕子......

想想   真是幸福阿    有媽的孩子像個寶   雖然我是老寶了.....

婆婆棕子是台灣俗稱的油棕

就是將所有材料準備好之後才以棕葉(竹葉)包起來

在食用之前放入蒸籠或電鍋  蒸約20-30分就可以食用了

這讓我想到    之前Evelyn提到她第一次在夫家也是包油棕

那時  她覺得很悶   為啥要花了那麼多時間將所有熟的食材包起來  等要吃時再拆開???

她認為太費功了   那時她的述訴   我也是深有同感  直接吃油飯配料不就好了嗎?? 真是折騰人.....

但今年    包油棕    我只認為   多了竹葉香   沒什麼不好....

 

所準備的材料有

1.棕葉: 將棕葉泡水刷洗後,以熱水燙過

2.油飯: 先將糯米先以對半的水煮熟後備用, 起鍋將油及油蔥酥爆香後加入醬油胡椒粉等調味料及泡香菇的水調勻後, 拌入煮熟的糯米飯

3.滷蛋:將水煮蛋以醬油八角冰糖同香菇及開陽一同滷

4.滷肉: 選用五花肉,切成小塊, 先將肉.蒜頭.蔥爆香至金黃後加入少量冰糖米酒醬油及八角炒過後加入更多的醬油及米酒.水以小火滷

5.香菇: 同滷蛋及開陽一同滷

6.芋頭:切小塊以油炸過備用

7.開陽:同香菇及滷蛋一同滷

 

 

看   工程之浩大    連大姑姑都出來幫忙了   艾蜜莉站在旁邊監督

 

 

這是為艾蜜莉包的小小棕  今年雖然不是當媽媽後第一次包棕  但卻是第一次包小小棕給艾蜜莉

 
 


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