[歐美料理]2005 Masseto + 2005 Le Grand Rouge

(Masseto為義大利Ornellaia酒莊最頂級酒款)

飲酒勿開車

Text & Photo=Jason LIU

2005 IGT Toscana, Masseto, Ornellaia：該莊的頂級酒款，年產常不到三萬瓶，以百分百梅洛葡萄釀成，雖全來自Masseto單一葡萄園，但上中下坡的果實特性不同，故而有些以不鏽鋼桶發酵，有些以小橡木桶發酵；桶陳一年後，進行混調，之後再進橡木桶陳年一年，裝瓶後再窖藏一年始上市。酒色極深紅不透，果香奔放而強勁，初聞有松木、黑醋栗、桑椹、黑櫻桃以及香料薑糖蛋糕氣息，巧克力氣味藏於背景，使其層次豐富而不喧賓奪主；入口，圓潤飽滿而溫暖，強勁，單寧細膩如絲，但年輕未開尚緊，香料氣息頗重，尤以黑胡椒較為突顯，還有酒漬櫻桃、甘草以及黑棗甜美韻味，以焦糖、煙燻、香草、墨條以及巧克力繁複滋味完結，來日將愈趨優雅，適飲期2014-2040，評分：9.7~/10（品酒時間2009/02）。

 

 

(Le Grand Rouge)

2005 Le Grand Rouge, Coteaux d’Aix en Provence, Château Revelette：德國人Peter Fisher自一九八五年開始承接此法國南部艾克斯-普羅旺斯丘（Coteaux d’Aix en Provence）的酒莊，近來愈有名望。此酒以約一半一半比例的希哈（Syrah）以及卡本內‧蘇維濃（Cabetnet Sauvignon）釀成；酒色深紅不透，幾近墨黑，鼻息深沉，以甜美黑莓、黑醋栗為主，背景飄來鼠尾草以及些微紅肉腥香；飲入，觸口，甜潤順滑，強勁，然，酸度不差；隔天再飲，顯得較有細節，且有紅漿果氣韻增添氣質，略年輕，算是物有所值，台灣應未進口（酒窖售出價格為19歐元），適飲期2013-2030，評分：8.9/10（品飲時間2009/03）。