ivy很愛吃茄子，尤其是用醬油紅燒的茄子，一定整盤吃光光，但每次都吃一樣的就算是最愛也會有吃膩的一天，所以就想了一想，就來做個沙拉吧！把ivy的芝麻醬也來教大家做，這個芝麻醬不但可以用來拌沙拉也可以用在別的料理上，也可以用來拌麵呢，保證非常好吃哦～

料理心得：

　　　茄子是一種健身蔬菜。它含豐富維生素、礦物質和碳水化合物。可軟化微細血管，防止小血管出血，治療高血壓十分有效。

料理材料：

茄子220克
三色什錦豆120克
已炒杏仁碎20克

料理調味：

芝麻醬材料：

豆腐80克
芝麻醬120克
味醂60毫升
醬油20毫升
白醋40毫升

料理做法：

1. 茄子切條，煲滾水下茄子及三色什錦豆，茄子先汆燙個二分鐘即可先撈起備用，三色什錦豆再繼續汆燙個六分鐘再撈起隔水，然後放入冰水中泡浸，盛起隔去水份後上碟。
2. 將味醂、醬油、白醋、豆腐及芝麻醬放入攪拌機攪勻成醬汁。
3. 將醬汁淋上茄子，面撒少許杏仁碎即可。