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[圖文創作]台灣薑‧老薑

陳宏明 (ken19870128)
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2017-03-25 04:01:25 發表
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台灣薑老薑

‧生長期約10個月以上,盛產期則在34月及812月。

‧薑皮已轉為黃褐色、外皮粗厚、塊莖縮瘦、纖維粗糙、薑汁少而味辛辣。

‧老薑能健胃消炎,可刺激胃液分泌,促進腸胃功能,改善消化不良,富含維生素A和維生素C

‧老薑多渣難消化,愈老辣味愈強,祛風寒的能力愈佳,能暖和身體的中段,刺激身體活力和提升體溫(中醫:「回陽救逆」效果),並能有效解除體液、血液、代謝的阻滯,迅速激發人體產生能量,排除體內多餘水份、消除浮腫,並能改善虛寒體質,有禦寒功能。

‧老薑含醣量較多,禦寒功效會遠遠比生薑來得大。

‧老薑選購,以不皺縮枯萎、不腐爛者為佳。

‧老薑不適合冷藏保存,容易使水分流失,若沒有切過,可放在通風處保存。


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