2009-11-01 22:59:20　徐沛緹

如果非得把美味佳餚用二分法，分成中餐、西餐，或是素食、葷食，那在張光騫的廚房裡，將會看到他中學為體，西學為用的混搭哲學。 廚師張光鶱：「我發願要吃素了之後，我在素的這個領域裡面，我發覺了對於西式的素食來講的話，幾乎很少，幾乎很少，不管是中式也好、或是西式也好，這都是一個飲食的文化，可是在素裡面來講，我們常常在坊間看到一些素食餐廳，或者是說素食的自助餐等等，我們進去吃的時候，基本上，它都比較油膩，因...(看新聞全文)