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[養生飲食]雨來菇的功效

宇相農場 (chin08240824)
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2010-01-26 10:24:22 發表
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【食療作用】

  1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

  2.清熱降火 地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

  3.補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。

【保健食譜】

  如: 地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿蔔排骨湯、地耳山藥排骨湯。

  1.涼拌地耳 新鮮地耳250,蔥花適量。將地耳洗淨,去雜,入沸水鍋內焯一下,撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效,適用於目赤紅腫,夜盲,久痢等病症

  2.地耳豆腐 地耳10,豆腐2O 0,香蔥適量。先將地耳洗淨;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸,最後加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣,和中的功效,可輔助治療脫肛病症。

 3.地耳炒韭菜 地耳100。韭菜25)克。地耳、韭菜各洗淨,瀝幹水:鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒,將適量精鹽,人味出鍋待用:韭英(切段),入鍋煸炒,加鹽人味,再倒人地耳燜炒數分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補腎的功效,可輔助治療脫肛.陽痿遺精,子宮脫垂等病症。

  4.地耳燒肉鮮 地耳 2O 0,豬肉 15o克,薑、蔥各適量。將地耳去雜洗淨,豬肉洗淨切片;鍋燒熱,投人豬肉片煸炒至水幹,加入薑、蔥、料酒、醬油煸炒,至肉熟透,再人精鹽、白糖燒片刻,放人地耳和適量水,燒至人味,投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效,適用於體倦乏力,脫肛,陰虛乾咳,便秘等病症。

 【注意事項】 地耳性涼質地潤滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

【文獻選錄】

《名醫別錄》主明目,益氣,令人有子。

《奧西偶記》解熱清隔,利腸胃。

《食物考》清神解熱,痰火能療;久服延年,蓋亦能清髒熱者。

《綱目拾遺》清隔,解熱,利腸胃。

《陝西中草藥》清熱收斂,益氣明目。治燙火傷,夜盲症。

《全國中草藥彙編》主治脫肛。

【性味歸經】性涼,味甘;入肝經。

【功效主治】清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病症。

 

【營養成分】 100鮮品中,含水分964,蛋白質 l5,粗纖維18,灰分1,胡蘿蔔素220微克,硫胺素002毫克,核黃素028毫克,尼克酸05毫克,維生素E224毫克,鉀102毫克,鈉107毫克,鈣14毫克,鎂275毫克,鐵211毫克,錳774毫克,鋅50毫克,銅113毫克,磷53毫克,硒954微克。此外,還含有肌紅蛋白,B胡蘿蔔素(B-caroteme),海膽烯酮(echineno),雞油菌黃質,磷質,淄醇以及葡萄糖甙,香樹脂醇類,維生素C等。

 

 

 

資料來源:http://baike.baidu.com/view/175065.htm

 

 


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